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中國是茶葉的故鄉(xiāng)，也是世界上的茶葉發(fā)祥地。<中國茶經(jīng)>載：在中國，茶的發(fā)現(xiàn)和利用始于母系氏族社會，迄今當有五六千的歷史了。 “表明，我們的祖先在三千多年前已開始栽培和利用茶樹了” 談到中國茶葉，不得不談到中國十大名茶，談到中國十大名茶，也許您會問到那十大名茶？鳳凰單叢茶也是其中的一種，鳳凰單叢為什么能排到十大名茶葉，我們先不去討論為什么？還是讓您了解到它的歷史及發(fā)展趁勢。

茶這個詞是怎么來的？

最初，茶這個詞的正弦符號有兩種不同的發(fā)音：普通話和粵語中的“ch'a”，來自動詞“采摘”，以及廈門地區(qū)使用的中國閩南話中的“t'e” （今廈門），在中國東南部。

通過海上或陸上絲綢之路，在世界不同地區(qū)發(fā)現(xiàn)了茶葉。由荷蘭人開辟的海上航線，從廈門地區(qū)出發(fā)，等待歐洲各國。因此，在這些國家，茶被指定為以“t”開頭的詞：tea、tee、tea……因為它起源于閩南方言的發(fā)音“t'e”。

使用“tch”或“ch”的國家通過絲綢商隊的貿(mào)易路線，通過粵語單詞“ch'a”了解茶。阿富汗、俄羅斯、中亞國家、土耳其、伊朗、中東、西藏和日本就是這種情況，茶從中國傳入佛教的國家。

茶的傳說

據(jù)中國傳說，茶的歷史始于公元前2737年：神農(nóng)皇帝在樹蔭下休息，燒開水解渴。一陣微風吹動了樹枝，幾片葉子落入水中，染上了琥珀色和淡淡的香味?；实蹏L了這香水，樂在其中。那棵樹是一棵野生茶樹，茶樹誕生了。

印度傳說，法王在中國旅行，宣講佛法，九年不眠?？傻搅说谌昴?，他累得快要睡著了，從樹上摘了幾片葉子咬了一口。這棵樹是一棵茶樹。法王很快就被他們的振奮功德所振奮，收集其他葉子，從他們的功德中汲取力量，在他最后的旅程中保持清醒。

日本的傳說有點不同。達摩太子走了三年，精疲力竭，睡著了。當他醒來時，他為自己的虛弱感到羞愧，割破了自己的眼瞼，將它們?nèi)釉诹说厣?。幾年后回到同一個地方，他發(fā)現(xiàn)在他投下眼皮的地方，長著一棵他從未見過的樹。不解地，他嘗了嘗葉子，意識到它們有讓他睜開眼睛的特性。這棵樹是一棵茶樹。他跟隨從說起，然后就養(yǎng)成了在茶道經(jīng)過的地方種茶的習慣。

世界正在發(fā)現(xiàn)茶

無論傳說如何，茶樹（Camellia Sinensis）似乎起源于中國，大概在緬甸、越南北部和中國云南省之間的地區(qū)。因此，喝茶的習慣首先在中國發(fā)展起來，然后通過各種貿(mào)易路線傳播到世界各地。在中國，在唐朝（公元 618-907 年），茶成為日常飲品。

因此，茶從 7 世紀就出現(xiàn)在日本。從15世紀開始，它通過禪宗成為一種生活藝術。

由于東西方關系的發(fā)展，歐洲在 17 世紀發(fā)現(xiàn)了茶。1610 年，東方印度公司首次進口茶葉，首先是在荷蘭，然后是法國和英國。英國和荷蘭移民也帶著茶到新世界。經(jīng)濟利益如此之大，以至于在歐洲和美國之間的主要海上航線上，茶葉快船（用于運輸茶葉的輕型帆船）之間會出現(xiàn)速度競賽。1773 年，定居波士頓的殖民者決定抵制這些關稅過高的進口產(chǎn)品，并于 12 月 16 日將一批來自英國的茶葉拋入海中：這一行為被稱為“波士頓茶會”，

19 世紀中葉，為了滿足西方日益增長的需求，英國人在印度和錫蘭島開發(fā)了種植園。19 世紀末，茶在許多亞洲國家建立，首先是講英語的黑非洲，然后是南美洲。如今，茶已成為繼水之后世界上第一種飲品。